大豆の変色⁉️

2022/02/15 19:08

こんにちは✨スタッフの西岡です😊

いつもnakataブログを見てくださって、ありがとうございます❣️

前回、大豆を一晩水に浸して茹でた後、冷凍保存しました❗️

（冷凍前）

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（冷凍後1週間）

1週間後確認してみると、、、茹でた時の緑色と変わりはないですが、部分的にほんの少し薄黄色っぽくなっていました⁉️😂

私も正解は分からないですが、シェアしてみたいと思い、載せてみます❗️

（左）一晩水に浸して30分茹でた緑大豆

（右）冷凍保存した緑大豆

前回のブログで、大豆の戻し方についてご紹介しています⬇️

ネットや情報で確認してみて、冷凍する際、『空気に触れたり、水分が残っていたり、温度の変化だったり様々な要因で酸化してしまうこともある』とありました❗️

もし大豆の冷凍保存でいい方法があれば、是非教えてください✨😊　　

シェアしていただけると嬉しいです❣️

この緑大豆を使って、パスタを作ってみたので、味や食感など明日ブログに載せたいと思います🤍

gastronomy nakata Instagramの方にもたくさん写真を載せているので、是非チェックしてみてください♡⬇️

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